Slo seg ned på Saltnes i Saltdal. fikke eiendomsrett 20.8. 1751. Drev jektebruk og omfattende handel.En slektspatriark. Fra ham nedstammer de fleste nålevende medelmmer av nordlandsslekten Ellingsen.

12 barn. Av disse vokste syv sønner og to døtre opp. Alle de 7 sønnene ble kjente handelsmenn med jektebruk, og også noen priviligerte gjæstegivere og jordbesiddere.

Jens ble født i Fiskevåg. Konfirmert 4. oktober 1739 i Saltdal. Fikk eiendomsretten til Saltnes den 20. august 1751. Drev med jektebruk og en omfattende handel sammen med sin bror Christoffer. Jens var en slektspatriark. Fra Jens nedstammer de fleste nålevende medlemmer av nordlandsslekten Ellingsen. Etterkommerne til hans brødre er utdødd, med ett unntak. Mange av Nordlands formuende handelsmenn har tilhørt slekten. Av familiens barneflokk vokste 7 sønner og 2 døtre opp. Alle sønnene ble handelsmenn med jektebruk, og noen også priveligerte gjestgivere og jordeiere. Det gikk i sin tid frasagn om hvorledes alle de 7 brødrenes jekter side om side i Bergensvågen i stevnetiden, og i Bergen gikk et ordtak om "å være klar til alle Ellingsene kom". Jektebruket kan neppe ha vært sterkere knyttet til noe sted enn til Ellingsen slekten. Jens 2 døtre giftet seg seg med handelsmenn og jekteskippere.
--------------------
Jens Ellingsen er å finne i Ellingsen boka som nr. 6/1 ("Slekten Ellingsen" av Charles Ellingsen, Eget forlag, Oslo 1990).
I Ellingsen boka er Jens beskrevet slik:
"Jens Ellingsen, født 22/12 1722 på Fiskevåg og konfirmert 4/10 1739 i Saltdal. Han slo seg ned på Saltnes i Saltdal som han fikk eiendomsrett til ved skjøte av 20/8 1751. Han drev jektbruk og en omfattende handel, også sammen med broren Christopher Ellingsen, Fiskevåg. Jens Ellingsen har vært karakterisert som en slektspatriark. Fra ham nedstammer de fleste nålevende medlemmer av nordlandsslekten Ellingsen. Mens de andre brødrenes mannlige etterkommere (med ett unntak) for lenge siden er utdødd, finnes det nå tallrike etterkommere på mannssiden etter Jens Ellingsen. Flere av Nordlands dyktigste og mest formuende handelsmenn har tilhørt denne slekten. Det har så ofte vært skrevet om denne "slektspatriarkens" sønner at litt til ikke kan skade noen. Av familiens "tylft", som på flere måter var en merkverdig barneflokk, vokste 7 sønner og 2 døtre opp. Alle de 7 sønnene ble kjente handelsmenn med jektbruk, og noen også priviligerte gjestgivere og jordbesiddere, og skapte liv og røre hver på sitt sted; Abel på Sortland, Elling i Røsvik, Johan på Saltnes, Christen på Hustad, Jacob på Skagstad, Christopher på Valberg og Andreas i Skrova. Det gikk i sin tid frasegn i Nordland om hvorledes alle 7 brødrene lå med sine rikt lastede jekter side om side på Bergensvågen i stevnetiden, og i Bergen gikk et ordtak om å være klar til "alle Ellingsan" kom. Jektebruket kan neppe ha vært knyttet sterkere noe sted enn til Ellingsen-slekten. Som en historiker har sagt - "hele det gamle nordlandslivet stiger frem for oss i jektebruket". Just i denne familien ser vi dette livet fra innsiden. Jens Ellingsens 2 døtre fulgte tradisjonen fra sine brødre og giftet seg med handelsmenn og jekteskippere. Jens Ellingsen døde på Saltnes 24/9 1789 og ble begravet 19. søndag etter Trinitatis (18/10) s.år i Saltdal, 67 år gammel. Det finnes ikke noe skifte etter ham." -------------------- Jens drev jektbruk og omfattende handel, også sammen med broren Christoffer på Fiskvåg. Jens Ellingsen har vært karakterisert som en slektspatriark. Fra han stammer de fleste målevende medlemmer av nordlandsslekten Ellingsen. Flere av Nordlands dyktigste og mest formuende handelsmenn har tilhørt denne slekten. Av familiens 12 barn vokste 7 sønner og 2 døter opp. Alle 7 sønnene ble handelsmenn med jektbruk, også priviligerte gjestgivere og jordbestittere, og skapte liv og røre hver på sitt sted. Det gikk i sin tid frasagn i Nordland og hvorledes alle 7 brødrene lå med sine rikt lastede jekter side om side på Bergensvågen i stevnetiden, og i Bergen gikk et ordtak om å være klar til "alle Ellingsan" kom.